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Allium olorum "Piquant"
Cebollino chino "Picante" - Allium odorum.
Variedad de cebolla perenne de maduración media (55-60 días desde la germinación hasta el corte de las hojas), resistente al invierno. Hojas de color verde oscuro, planas, triangulares, jugosas y tiernas sin acritud, con un ligero sabor a ajo, de 30-35 cm de largo y 0,9-1,1 cm de ancho. El contenido de ácido ascórbico es de 85-89 mg%, se distingue por su bajo contenido de fibra, gracias a lo cual las hojas no se vuelven ásperas hasta finales de otoño. Las plantas en flor tienen un agradable aroma a jacinto. El corte de las hojas comienza en el segundo año, 2-3 veces por temporada. Rendimiento con una sola cosecha 1,3-1,5 kg/m2, con cortes múltiples hasta 2,7 kg/m2. Siembra en campo abierto: abril - mayo. Cosecha: julio - agosto. Esquema de siembra: 20x30 cm.
Nombre: en todo el mundo se le llama cebollino chino (Chinense chives). En los países del sudeste asiático, el nombre científico de la especie es cebolla tuberosa (Allium tuberosum). Se le da este nombre debido a la similitud de sus fragantes flores con las flores de una planta conocida de la familia de las amarilidáceas. En Rusia, el nombre de cebollino chino (Allium odorum) se ha fijado para esta maravillosa especie de cebolla. Sin embargo, la mayoría de los botánicos se inclinan por combinar las especies mencionadas en una sola: cebolla ramificada (Allium ramosum).
Descripción: aparentemente, el cebollino chino se introdujo en el cultivo en China y ya en esta calidad llegó a Japón, donde se convirtió en un favorito nacional. En la naturaleza, el cebollino chino se encuentra en las montañas de Mongolia, Asia Central, Altai, en la parte sur de Siberia Occidental y Oriental. Crece en laderas rocosas del cinturón medio e inferior de las montañas, en colinas, prados con suelos salinos, en valles de ríos de montaña que se secan en verano. Es una planta bastante termófila que vuelve a crecer en primavera después del inicio de un período estable de temperaturas positivas. Al mismo tiempo, el cebollino chino es resistente al invierno y tolera heladas de hasta -45 °C, incluso con una capa de nieve poco profunda.
Variedad de cebolla perenne de maduración media (55-60 días desde la germinación hasta el corte de las hojas), resistente al invierno. Hojas de color verde oscuro, planas, triangulares, jugosas y tiernas sin acritud, con un ligero sabor a ajo, de 30-35 cm de largo y 0,9-1,1 cm de ancho. El contenido de ácido ascórbico es de 85-89 mg%, se distingue por su bajo contenido de fibra, gracias a lo cual las hojas no se vuelven ásperas hasta finales de otoño. Las plantas en flor tienen un agradable aroma a jacinto. El corte de las hojas comienza en el segundo año, 2-3 veces por temporada. Rendimiento con una sola cosecha 1,3-1,5 kg/m2, con cortes múltiples hasta 2,7 kg/m2. Siembra en campo abierto: abril - mayo. Cosecha: julio - agosto. Esquema de siembra: 20x30 cm.
Nombre: en todo el mundo se le llama cebollino chino (Chinense chives). En los países del sudeste asiático, el nombre científico de la especie es cebolla tuberosa (Allium tuberosum). Se le da este nombre debido a la similitud de sus fragantes flores con las flores de una planta conocida de la familia de las amarilidáceas. En Rusia, el nombre de cebollino chino (Allium odorum) se ha fijado para esta maravillosa especie de cebolla. Sin embargo, la mayoría de los botánicos se inclinan por combinar las especies mencionadas en una sola: cebolla ramificada (Allium ramosum).
Descripción: aparentemente, el cebollino chino se introdujo en el cultivo en China y ya en esta calidad llegó a Japón, donde se convirtió en un favorito nacional. En la naturaleza, el cebollino chino se encuentra en las montañas de Mongolia, Asia Central, Altai, en la parte sur de Siberia Occidental y Oriental. Crece en laderas rocosas del cinturón medio e inferior de las montañas, en colinas, prados con suelos salinos, en valles de ríos de montaña que se secan en verano. Es una planta bastante termófila que vuelve a crecer en primavera después del inicio de un período estable de temperaturas positivas. Al mismo tiempo, el cebollino chino es resistente al invierno y tolera heladas de hasta -45 °C, incluso con una capa de nieve poco profunda.
CUALIDADES CURATIVAS Y GUSTATIVAS
El cebollino chino es muy popular como cultivo de hojas verdes también en Corea, India, Nepal, Tailandia y Filipinas. Se utilizan las hojas y las flores para la alimentación, y todas las partes de la planta se utilizan en fitoterapia. En los tratados de la antigua medicina india, china y tibetana, el cebollino chino se menciona como un remedio muy eficaz para el agotamiento, la depresión y la avitaminosis. Los médicos lo recetaban en el período de recuperación después de intoxicaciones y enfermedades graves. En los sistemas ocultos orientales, el cebollino chino se considera un medio de protección contra los demonios de las esferas superiores.
Las hojas de cebollino chino deben ser tiernas y jugosas de color verde oscuro. En Japón, la calidad de las hojas verdes se determina por la presencia de un ligero aroma a ajo y la longitud de las hojas: la clase más alta - hojas de 23-28 cm de largo, 18-22 cm - buena calidad y 15 - 17 cm - media. En China también se cultiva cebollino chino blanqueado - hojas tiernas de color claro, prácticamente sin acritud. En condiciones de campo, las plantas se protegen de la luz con toldos, esteras de paja, papel oscuro, etc.
El cebollino chino se utiliza principalmente en forma cruda, ya que durante el procesamiento se pierde hasta el 80% de la vitamina C. Sus jugosas hojas pierden rápidamente su frescura y reserva de vitaminas, se pueden almacenar durante no más de 2-3 días a una temperatura de 0 a 2 °C.
Incluso en pequeñas cantidades, las hojas verdes frescas de cebollino chino estimulan el apetito, aumentan la secreción de jugo digestivo y promueven una mejor absorción de nutrientes por el cuerpo. Las hojas verdes contienen hasta un 3% de azúcares, son ricas en vitamina C, caroteno, sales minerales, especialmente sales de calcio y hierro, vitaminas B1 y B2. En la cocina, se utiliza ampliamente para decorar platos, como componente principal de ensaladas con diversas salsas, así como en ensaladas con otras verduras, huevo, pescado, mariscos.
Gracias a sus hojas de color verde oscuro similares a la hierba jugosa y a sus umbelas sueltas y caladas con flores fragantes, blancas, similares a estrellas, el cebollino chino es muy atractivo. Por lo tanto, en todo momento se ha cultivado como planta ornamental, y las flores se han utilizado para ramos. Como planta ornamental, el cebollino chino se ve muy hermoso en macizos de flores mixtos, en grupos en el césped, las formas bajas son indispensables para los jardines alpinos. También es una excelente planta melífera, y la miel de ella no tiene olor ni sabor a cebolla.
CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
El cebollino chino es una planta perenne de larga vegetación, que se propaga por semillas y división del arbusto. El rizoma, similar al rizoma del lirio barbudo, se ramifica con bastante fuerza, formando densos grupos. De la parte inferior del rizoma salen raíces gruesas, que penetran en el suelo mucho más profundamente que las raíces de la cebolla y el ajo, por lo que para esta planta son preferibles los suelos con un horizonte arable profundo.
Los bulbos son estrechamente cilíndricos o estrechamente cónicos, poco expresados, cubiertos de vainas reticulares de color marrón oscuro, en algunas variedades los bulbos aumentan de diámetro con la edad. Sin embargo, en todas las formas, el principal órgano de almacenamiento no es el bulbo, sino el rizoma.
Las hojas son planas, de 0,5-1,0 cm de ancho, ligeramente aquilladas, que se estrechan hacia la parte superior. El proceso de formación y crecimiento de las hojas continúa desde la primavera hasta el otoño, cada 8-10 días aparece una nueva hoja, a partir de la segunda mitad del verano, el proceso de secado de las hojas se produce simultáneamente.
La inflorescencia - una umbela fasciculada hemisférica - se encuentra en un pedúnculo recto alto (30-80 cm), de sección transversal ovalada, con dos bordes afilados. Antes de la floración, la inflorescencia está cubierta con una vaina puntiaguda, que, una vez rota, permanece en su base.
Las flores de esta especie son muy fragantes. Los pétalos del perianto son de color blanco nieve en el interior, y de color rosa grisáceo en el exterior con una vena central de color verde oscuro. Cada bulbo forma de dos a cuatro inflorescencias al año. La floración de una planta adulta (mayor de 3 años) comienza a mediados de julio y continúa hasta las heladas otoñales. En ella se pueden ver simultáneamente umbelas en flor, inflorescencias en vainas y cápsulas de semillas que se abren o con semillas maduras. La masa principal de hojas se acumula en la planta al comienzo de la floración. Las semillas maduran a partir de mediados de agosto. Son redondeadas, negras, brillantes.
Las semillas se recogen de plantas en flor de 3-4 años bien desarrolladas. Las umbelas se cortan con pedúnculos de unos 30 cm de largo, después de secarlas se trillan y se limpian. Las semillas no conservan su viabilidad durante mucho tiempo, por lo que normalmente se siembran en la primavera del año siguiente.
CULTIVO EN LA PARCELA
Todos los aspectos de la calidad de las hojas verdes dependen de las condiciones de cultivo. Para el desarrollo de las plantas de cebollino chino, la temperatura óptima es de 20 °C, pero también crece normalmente a temperaturas
